Sushi kalifornijskie (California uramaki)

Name: Sushi kalifornijskie (California uramaki)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 32 sztuki
Ingredients: 90 g octu ryżowego; 25 g cukru; 15 g mirinu; 1 łyżeczka soli; 350 g ryżu do sushi; 1400 g wody; 3 łyżki ziaren sezamu, czarnego; 3 łyżki ziaren sezamu, białego; 2 czubate łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 1 łyżeczka pasty wasabi; 4 płaty wodorostów nori; ½ ogórka; 12 - 16 krewetek, ugotowanych, oczyszczonych; 1 awokado; 1 pęczek szczypiorku, świeżego; sos sojowy

4.0 1 ocena

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

32 sztuki

Składniki

90 g octu ryżowego
25 g cukru
15 g mirinu
1 łyżeczka soli
350 g ryżu do sushi
1400 g wody
3 łyżki ziaren sezamu, czarnego
3 łyżki ziaren sezamu, białego
2 czubate łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (patrz wskazówka)

2 czubate łyżki crème fraîche, min. 30% tłuszczu
1 łyżeczka pasty wasabi
4 płaty wodorostów nori
½ ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w słupki
12 - 16 krewetek, ugotowanych, oczyszczonych
1 awokado pokrojone w 2 mm plastry
1 pęczek szczypiorku, świeżego pokrojonego na 5 cm kawałki
sos sojowy do podania