Spiralizowana cukinia w kremowym pesto z awokado (TM7, TM6, TM5)

Name: Spiralizowana cukinia w kremowym pesto z awokado (TM7, TM6, TM5)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1000 g cukinii; 4 łyżki pestek dyni; 1 łyżeczka soli; 250 - 300 g awokado; 50 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych; 2 ząbki czosnku; 10 g bazylii, świeżej; 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 70 g oleju z pestek dyni; pieprz czarny, świeżo mielony

4.5 20 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 30 min

4 porcje

Składniki

1000 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
4 łyżki pestek dyni
1 łyżeczka soli plus 1 szczypta
250 - 300 g awokado dojrzałego, pokrojonego na kawałki
50 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
2 ząbki czosnku
10 g bazylii, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji
15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
70 g oleju z pestek dyni

70 g oliwy z oliwek, extra virgin
pieprz czarny, świeżo mielony do oprószenia