Vegan Eggplant Massaman Curry

3.7 3 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

4 portions

Składniki

yellow onions cut in quarters
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
long red chilli deseeded, cut in pieces
1
vegetable oil
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
eggplant cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable oil to drizzle
2 tbsp
vegetable stock powder
1 tsp
cornflour (starch)
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
canned white chickpeas drained
250 g
fresh long beans cut in 3 cm length
100 g
fresh button mushrooms cut in halves
100 g
salt plus extra for seasoning
1 teaspoon
fresh coriander to garnish

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1160.1 mg

Białko 11.8 g

Kalorie 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Tłuszcz 25.9 g

Błonnik 11.3 g

Tłuszcz nasycony 7.9 g

Węglowodany 44.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

We Celebrate our Uniqueness 19 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Vegan bolognese

Vegan bolognese

50 Min

Cold and Flu Tea Bombs

Cold and Flu Tea Bombs

6 Std. 25 Min

Sweet potato lentil pie

Sweet potato lentil pie

50 Min

Charred leek gulai sayur

Charred leek gulai sayur

1 Std. 10 Min

Yellow Curry with Mushroom (Dandelion restaurant)

Yellow Curry with Mushroom (Dandelion restaurant)

1 Std.

Whole roast broccoli with romesco sauce

Whole roast broccoli with romesco sauce

45 Min

Vegan Green Pea Fritters

Vegan Green Pea Fritters

20 Min

Bean ratatouille with halloumi

Bean ratatouille with halloumi

30 Min

Chhole (chickpea curry) and rice

Chhole (chickpea curry) and rice

45 Min

Traditional minestrone

Traditional minestrone

45 Min

Risotto pomodori with burrata

Risotto pomodori with burrata

30 Min

Brown rice

Brown rice

50 Min