Jawa Mee with Cuttlefish Sambal

Jawa Mee with Cuttlefish Sambal

4.3 4 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 3 godz. 30 min

7 portions

Składniki

Sambal sotong kembang

tamarind paste (asam jawa)
50 g
water
200 g
fresh red chillies deseeded
300 g
red onions
100 g
garlic cloves
3
cooking oil
120 g
presoaked dried cuttlefish (approx. 1 piece), trimmed, scored in crisscross pattern, cut in strips (2 cm)
500 g
oyster sauce
20 g
2 tsp chicken stock powder
tomato ketchup
20 g
chilli sauce
20 g
shrimp paste (belacan) toasted
10 g
sugar
40 g
salt
1 tsp

Crackers

dried shrimp rinsed
25 g
garlic cloves
3
fresh turmeric
10 g
white rice flour
50 g
plain flour
30 g
baking powder
½ tsp
water
140 g
cooking oil plus extra for deep frying
1 tbsp

Sweet potato gravy

tamarind paste (asam jawa)
45 g
water
1100 g
roasted peanuts
180 g
dried shrimp rinsed
65 g
fresh red chillies desseded
9
shallots
180 g
garlic cloves
8
fresh ginger
40 g
shrimp paste (belacan) toasted
40 g
fresh turmeric
20 g
cooking oil
50 g
potatoes peeled, cut in wedges
260 g
sweet potatoes orange-fleshed, peeled, cut in pieces
260 g
cinnamon stick
1
cardamom pods
6
ground coriander
1 tsp
freshly ground white pepper
2 tsp
tomato ketchup
90 g
salt
2 ½ tsp
sugar
1 tbsp

Noodle assembly

eggs
7
water
700 g
yellow noodles blanched
700 g
firm bean curds (tau kwa), pan-frieds, cut in slices (1 cm)
200 g
fresh mung bean sprouts (taugeh) blanched
200 g
calamansi lime cut in halves, to garnish
5
deep fried shallots to garnish
100 g
crinkle lettuce shredded
100 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 2980 mg

Białko 56.9 g

Kalorie 5827.1 kJ / 1392.7 kcal

Tłuszcz 63.2 g

Błonnik 19 g

Tłuszcz nasycony 19.3 g

Węglowodany 156.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Nikmat Raya 15 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Lemang Paper Cup

Lemang Paper Cup

1 godz. 25 min

Fast and Easy Stir Fried Mee Hoon (200 g)

Fast and Easy Stir Fried Mee Hoon (200 g)

20 min

Brown Rice Congee

Brown Rice Congee

30 min

Sambal Balado (Indonesian Spicy Sauce)

Sambal Balado (Indonesian Spicy Sauce)

25 min

Teh Tarik (Pulled Milk Tea)

Teh Tarik (Pulled Milk Tea)

15 min

Bubur Jagung (Sweet Corn Porridge)

Bubur Jagung (Sweet Corn Porridge)

30 min

Sambal Tumis Udang (Prawn Sambal)

Sambal Tumis Udang (Prawn Sambal)

30 min

Black Glutinous Rice Dessert (Bubur Pulut Hitam)

Black Glutinous Rice Dessert (Bubur Pulut Hitam)

3 godz. 30 min

Curry Mee

Curry Mee

30 min

Nyonya Chicken Rendang

Nyonya Chicken Rendang

45 min

Cekodok Pisang (Fried Banana Balls)

Cekodok Pisang (Fried Banana Balls)

15 min

Ayam Masak Lemak Cili Api (Braised Chicken with Hot Creamy Coconut Milk)

Ayam Masak Lemak Cili Api (Braised Chicken with Hot Creamy Coconut Milk)

35 min