Makaron udon z kaczką

Name: Makaron udon z kaczką
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 g piersi z kaczki, bez skóry, bez kości; ½ łyżeczki soli; pieprz czarny, mielony; 2 ząbki czosnku; 1 czerwona papryczka chili, świeża; 10 g ziaren sezamu, czarnego; 10 g ziaren sezamu, białego; 150 g marchewki; 40 g masła; 20 g oleju sezamowego, prażonego; 50 g miodu; 20 g octu ryżowego; 60 g sosu sojowego; olej; 2 opakowania makaronu udon, świeżego; 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem

4.8 1.5K oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 25 min

4 porcje

Składniki

400 g piersi z kaczki, bez skóry, bez kości bez ścięgien i nadmiaru tłuszczu, pokrojonej w cienkie plastry
½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
pieprz czarny, mielony do oprószenia
2 ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
10 g ziaren sezamu, czarnego
10 g ziaren sezamu, białego
150 g marchewki pokrojonej 0,5 cm plastry
40 g masła pokrojonego na kawałki
20 g oleju sezamowego, prażonego
50 g miodu
20 g octu ryżowego
60 g sosu sojowego
olej do smażenia
2 opakowania makaronu udon, świeżego (po ok. 200 g każde, patrz wskazówka)
2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane