Ptysiowa piramida z kremem pomarańczowym (Croquembouche)

3.8 17 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 14 godz.

16 porcji

Składniki

Krem pomarańczowy

140 g cukru
skórka z 1 pomarańczy bez białych błonek (albedo), pokrojona na 3 cm kawałki
1000 g mleka
100 g skrobi kukurydzianej

100 g skrobi ziemniaczanej
4 jajka
4 żółtka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego

Ptysie

300 g wody
160 g masła pokrojonego na kawałki
½ łyżeczki soli
20 g cukru
240 g mąki pszennej
6 jajek
woda do zwilżenia

Gorzka czekolada

500 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki

Składanie croquembouche

cukier puder do dekoracji

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 porcję

Sód 163 mg

Białko 11.5 g

Kalorie 2041.2 kJ / 487.9 kcal

Tłuszcz 28 g

Błonnik 4.3 g

Tłuszcz nasycony 15.5 g

Węglowodany 47.5 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

BOŻE NARODZENIE Z URZĄDZENIEM THERMOMIX® V 13 Przepisów
Polska

Kolekcja powitalna - 7 odsłon gotowania w urządzeniu Thermomix® 221 Przepisów
Polska

Może spodoba Ci się również...

Domek z piernika (z silikonowej formy)

1 godz. 30 min

Tort geoda

6 godz.

Wielkanocne trifle ajerkoniakowe

3 godz. 15 min

Torcik lodowy Gemma z jagodami i mascarpone

31 godz.

Sezamki

1 godz. 50 min

Zimowy tort z frużeliną żurawinową

6 godz.

Tarta z różami z jabłek (TM7, TM6)

2 godz. 50 min

Fantazje drożdżowe

45 min

Andaluzyjskie herbatniki (mantecados)

1 godz.

Czekoladki truskawkowe z różowej czekolady

1 godz. 40 min

Chrupiące paluchy z ziarnami

4 godz. 45 min

Lody orzechowe z kruszonką cytrusowo-lawendową

17 godz. 15 min