Zimowy tort z frużeliną żurawinową

Name: Zimowy tort z frużeliną żurawinową
Prep time: 1 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 16 porcji
Ingredients: 180 g mąki pszennej; 60 g kakao naturalnego, niesłodzonego; 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 1 szczypta soli; 2 łyżeczki korzennej przyprawy do piernika; 8 jajek; 220 g cukru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 50 g oleju; 100 g cukru; 50 g wody; 4 - 6 łyżek żurawiny, świeżej; 3 - 5 gałązek rozmarynu, świeżego; 200 g żurawiny, świeżej; 100 g cukru; 100 g soku pomarańczowego; 2 łyżki wody; 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej; 400 g sera mascarpone; 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 60 g cukru pudru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 150 g wody; 150 g soku pomarańczowego

4.5 37 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 6 godz.

16 porcji

Składniki

Biszkopt piernikowy

mąki pszennej
180 g
kakao naturalnego, niesłodzonego przesianego
60 g
proszku do pieczenia
1 ½ łyżeczki
soli
1 szczypta
korzennej przyprawy do piernika (patrz wskazówka)
2 łyżeczki
jajek
8
cukru
220 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru wanilinowego
oleju
50 g

Dekoracja

cukru plus dodatkowo 5 łyżek
100 g
wody
50 g
żurawiny, świeżej
4 - 6 łyżek
rozmarynu, świeżego
3 - 5 gałązek

Frużelina żurawinowa

żurawiny, świeżej
200 g
cukru
100 g
soku pomarańczowego
100 g
wody
2 łyżki
skrobi ziemniaczanej
1 czubata łyżeczka

Krem

sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki
400 g
śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
500 g
cukru pudru
60 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
2 łyżeczki cukru wanilinowego