Tarta z różami z jabłek (TM7, TM6)

Name: Tarta z różami z jabłek (TM7, TM6)
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 80 g cukru; 120 g masła; 210 g mąki pszennej; 2 żółtka; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 1 szczypta soli; 4 - 6 jabłek; 500 g wody; 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 150 g cukru; 40 g mąki pszennej; masło; 80 g cukru; 5 - 10 g skórki z cytryny; 500 g mleka; 5 żółtek; 35 g skrobi ziemniaczanej; 1 szczypta soli

4.3 17 ocen

Przygotowanie 50 min

Czas całkowity 2 godz. 50 min

12 porcji

Składniki

Kruchy spód

80 g cukru
120 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
210 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
2 żółtka
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM

2 łyżeczki cukru wanilinowego
1 szczypta soli

Jabłka

4 - 6 jabłek twardych (łącznie ok. 1000 g, patrz wskazówka)
500 g wody
50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
150 g cukru

Pieczenie i krem budyniowy

40 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
masło do natłuszczenia
80 g cukru
5 - 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki
500 g mleka w temp. pokojowej
5 żółtek
35 g skrobi ziemniaczanej

35 g skrobi kukurydzianej
1 szczypta soli