Pappardelle mit Auberginen-Tomatensauce und Garnelen

3.6 27 ocen
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 55 min
4 Portionen

Składniki

  • Aubergine in Würfeln (2 cm)
    400 g
  • Wasser und mehr zum Kochen
    330 g
  • geröstetes Sesamöl und etwas mehr zum Beträufeln
    25 g
    25 g Olivenöl, und etwas mehr zum Beträufeln
  • Zwiebeln geachtelt
    180 g
  • Salz und etwas mehr zum Kochen und Würzen
    1 TL
  • Tomaten geviertelt
    300 g
  • stückige Tomaten, aus der Dose
    400 g
  • Essig
    5 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Limette, unbehandelt Schale abgerieben, 10 g Saft ausgepresst
    1
  • Knoblauchzehen
    1 - 2
  • Thymianblättchen, frisch
    1 TL
    ½ TL Thymian, getrocknet
  • Basilikumblätter, frisch zerzupft
    5
  • Paprika edelsüß
    1 TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Zucker
    2 - 3 Prisen
  • Garam Masala
    1 ½ TL
  • Garnelen, roh, groß, geschält
    400 g
  • Pappardelle
    500 g
    500 g Bandnudeln
  • gemischte, frische Kräuter
    20 g
  • Sesam, geröstet zum Garnieren
    2 TL

Wartości odżywcze na 1 Portion

Sód 1631 mg
Białko 29 g
Kalorie 2686 kJ / 642 kcal
Tłuszcz 8 g
Błonnik 11.3 g
Tłuszcz nasycony 1 g
Węglowodany 111 g

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