Czekoladowa tarta ze spiralizowaną gruszką (TM6, TM7)

Name: Czekoladowa tarta ze spiralizowaną gruszką (TM6, TM7)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 14 porcji
Ingredients: 30 g orzechów laskowych; 85 g masła; 110 g cukru; 1 jajko; 1 żółtko; 180 g mąki pszennej; 700 g gruszek; 180 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao; 170 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 2 żółtka; bita śmietana

3.3 9 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

14 porcji

Składniki

30 g orzechów laskowych
85 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
110 g cukru
1 jajko
1 żółtko
180 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
700 g gruszek twardych, pokrojonych w 4-5 cm ćwiartki (patrz wskazówka)
180 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki
170 g śmietany, min. 30% tłuszczu
2 żółtka
bita śmietana do dekoracji (patrz wskazówka)