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Pollo a la jamaicana con puré de batata y verduras
Składniki
Pollo a la jamaicana
-
700 - 800 g de filete de pechuga de pollo sin piel entera
-
10 g de jengibre fresco pelado, en rodajas de 2 mm
-
3 dientes de ajo
-
1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras
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6 - 8 tiras de piel de lima (sin parte blanca)
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6 - 8 tiras de piel de naranja (sin parte blanca)
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2 cucharaditas de azúcar moreno
-
2 cucharaditas de pimienta negra en grano
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1 cucharadita de pimienta de Jamaica en grano
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1 cucharadita de sal
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½ cucharadita de canela molida
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1 pellizco de nuez moscada molida
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1 cucharadita de tomillo seco
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5 g cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
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50 g de cebolleta en trozos de 2 cm
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20 g de zumo de naranja
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20 g de zumo de lima
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20 g de vinagre de manzana
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20 g de aceite de oliva
Puré de batata y verduras
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500 g de agua
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600 g de batata pelada, en dados de 2 cm
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400 g de judías verdes redondas frescas
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400 g de guisantes congelados (descongelados)
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3 dientes de ajo
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20 g de jengibre fresco pelado, en rodajas de 2 mm
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10 g de aceite de oliva
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½ cucharadita de tomillo seco
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1 ½ cucharaditas de sal
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2 pellizcos de pimienta negra molida
Poziom trudności
łatwy
Wartości odżywcze na 1 ración
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