Panceta con puré de coliflor tostada al vacío

Panceta con puré de coliflor tostada al vacío

4.7 18 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 5 godz. 20 min

4 raciones

Składniki

1350 g de agua
30 g zumo de limón

1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
4 trozos de panceta curada de 8 x 5 cm
60 g de aceite de oliva
600 g de ramilletes de coliflor de 3 cm
20 - 30 g de queso parmesano rallado
100 g de nata
1 cucharadita de humo líquido (opcjonalnie)
1 ¼ cucharadita de sal
5 - 6 ramitas de hierbas frescas variadas (solo las hojas y parte del tallo)

Montaje

2 - 4 pellizcos de sal negra

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 ración

Sód 2106.3 mg

Białko 22.2 g

Kalorie 2406 kJ / 575 kcal

Tłuszcz 51.7 g

Błonnik 3.6 g

Tłuszcz nasycony 18.5 g

Węglowodany 5.2 g

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Dostępny w

Revista Thermomix nº 147 35 Przepisów
Hiszpania

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