Tradicional barbacoa hidalguense

Tradicional barbacoa hidalguense

3.1 14 ocen
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 3 godz.
6 porciones

Składniki

  • 270 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 7 chiles guajillo desvenados
  • 3 chiles anchos desvenados
  • ½ cucharadita de pimienta gorda
  • ¼ cucharadita de pimienta negra entera
  • ½ rama de canela
  • 1 cucharada de orégano
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1400 g de agua
  • 30 g de vinagre
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharada de sal
  • penca de maguey cortada en cuadros (20 cm) asada
  • 1200 g de espaldilla de carnero en trozos pequeños
  • 160 g de cerveza oscura
  • 150 g de tomate verde
  • 90 g de zanahoria
  • 150 g de garbanzos secos previamente remojados por 8 horas
  • 2 hojas de laurel, secas
  • 2 hojas de aguacate
  • 2 ramitas de epazote
  • tortillas de maíz para servir
  • 50 g de cilantro picado, para servir
  • limones para servir

Wartości odżywcze na 1 porción

Kalorie 758 kcal / 3183 kJ
Białko 41 g
Tłuszcz 52 g
Węglowodany 30 g
Błonnik 4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...