![Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/b88342548d9c20e9b09b91b740dd1675/Derivates/7b14c13ac36b0da453d44c43fdeecd1e854a346f.jpg)
Wersje kompatybilne
Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
- 4 Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)
Heurige Erdäpfel und Spargel
- 500 g Wasser
- 1 TL Salz
- 600 g heurige Erdäpfel, in Stücken (2-3 cm)
- 800 g grüner Spargel, geschält (siehe Tipp)
Sauce Béarnaise, Rindsmedallions und Fertigstellung
- 4 - 5 Zweige Estragon, frisch, abgezupft, Zweige zur Seite gelegt
- 80 g Schalotten, halbiert
- 80 g Weißweinessig
- 250 g Butter, in Stücken
- 6 Eidotter
- 1 - 1 ½ TL Salz
- 4 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- Butterschmalz zum Braten
- Wartości odżywcze
- na 1 Portion
- Kalorie
- 4937 kJ / 1179 kcal
- Białko
- 39 g
- Węglowodany
- 59 g
- Tłuszcz
- 85 g
- Tłuszcz nasycony
- 19 g
- Błonnik
- 8 g
- Sód
- 1379 mg
Alternatywne przepisy
Blüten-Focaccia
1 Std. 45 Min
Erbsen-Gemüsesuppe (XXL)
1 Std. 15 Min
Menü: Kräutersaibling im Gemüsepackerl; Kalte Topfennockerl auf Beerenröster
55 Min
Spaghetti Carbonara
25min
Menü: Kalbsrahmgulasch mit Kartoffeln; Winter-Cheesecake im Glas
1h 20min
Gebratenes Huhn mit Gemüse
1 Std. 10 Min
Chili-Limetten-Hendl mit Karfiolreis
1 Std. 10 Min
Schweinslungenbraten mit Chimichurri-Sauce und warmen Reissalat
13 Std. 40 Min
Steaks mit Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln und Brokkoli
45min
Hühnerbrühe mit Kräuteromeletts
50 Min
Brokkoli und Erdäpfel mit Gorgonzola-Sauce
30 Min
Immunbooster aus Ingwer, Kurkuma, Honig und Zitrone
10min