Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf

Name: Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 680 g Wasser; 400 g Kartoffeln; 600 g Butternuss-Kürbis; 2 Zwiebeln; 600 g Hackfleisch, gemischt; 1 Ei; 1 Brötchen, altbacken; 2 ¼ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 geh. TL Paprika edelsüß; 1 geh. TL Senf; ½ Bund Petersilie; 20 g Öl; 250 g braune Champignons; 200 g Pfifferlinge; 200 g Schmand; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 15 g Sojasauce; 1 TL Zitronensaft; 15 g Speisestärke; 100 g Milch; 40 g Butter; 3 Prisen Muskat

4.7 ( 701 ocen )

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 45 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

Liczba porcji 4 Portionen

Składniki

680 g Wasser
400 g Kartoffeln in Stücken
600 g Butternuss-Kürbis in Stücken
2 Zwiebeln halbiert
600 g Hackfleisch, gemischt grob zerzupft
lub 600 g Rinderhackfleisch grob zerzupft
1 Ei
1 Brötchen, altbacken eingeweicht, gut ausgedrückt
2 ¼ TL Salz
½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 geh. TL Paprika edelsüß
1 geh. TL Senf
½ Bund Petersilie abgezupft
20 g Öl und etwas mehr zum Anbraten
250 g braune Champignons in Scheiben
200 g Pfifferlinge ggf. halbiert
200 g Schmand
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
lub 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
15 g Sojasauce
1 TL Zitronensaft
15 g Speisestärke
100 g Milch
40 g Butter in Stücken
3 Prisen Muskat

Wartości odżywcze: na 1 Portion
Kalorie: 960 kcal / 4016 kJ
Białko: 38 g
Tłuszcz: 66 g
Węglowodany: 61 g
Błonnik: 9.9 g
Tłuszcz nasycony: 44 g
Sód: 1755 mg