Sernik z żurawiną

Name: Sernik z żurawiną
Prep time: 25 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 12 porcji
Ingredients: 140 g mąki pszennej; 100 g cukru; 30 g czarnego kakao, naturalnego, niesłodzonego; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 80 g masła; 1 żółtko; 100 - 150 g żurawiny, świeżej; 750 g twarogu, półtłustego; 250 g sera mascarpone; 5 jajek; 60 g skrobi ziemniaczanej; 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 150 g cukru; 1 opakowanie cukru z wanilią; 1 białko; woda; 60 g białej czekolady; 20 g śmietany, min. 30% tłuszczu

4.8 6.3K ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 10 godz.

12 porcji

Składniki

Spód z czarnym kakao

mąki pszennej
140 g
cukru
100 g
czarnego kakao, naturalnego, niesłodzonego Dr. Oetker®
30 g
proszku do pieczenia Dr. Oetker®
½ łyżeczki
masła zimnego, pokrojonego na kawałki
80 g
żółtko
1

Masa serowa

żurawiny, świeżej
100 - 150 g
100 - 150 g żurawiny, mrożonej
twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki
750 g
sera mascarpone podzielonego na kawałki
250 g
jajek
5
skrobi ziemniaczanej
60 g
śmietany, min. 30% tłuszczu
120 g
cukru
150 g
cukru z wanilią Dr. Oetker® (12 g)
1 opakowanie
2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM, Dr. Oetker® (12 g)
białko
1
woda do pieczenia w kąpieli wodnej