Sernik z żurawiną

Name: Sernik z żurawiną
Prep time: 25 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 12 porcji
Ingredients: 140 g mąki pszennej; 100 g cukru; 30 g czarnego kakao, naturalnego, niesłodzonego; ½ łyżeczki proszku do pieczenia; 80 g masła; 1 żółtko; 100 - 150 g żurawiny, świeżej; 750 g twarogu, półtłustego; 250 g sera mascarpone; 5 jajek; 60 g skrobi ziemniaczanej; 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 150 g cukru; 1 opakowanie cukru z wanilią; 1 białko; woda; 60 g białej czekolady; 20 g śmietany, min. 30% tłuszczu

4.8 6.7K ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 10 godz.

12 porcji

Składniki

Spód z czarnym kakao

140 g mąki pszennej
100 g cukru
30 g czarnego kakao, naturalnego, niesłodzonego
½ łyżeczki proszku do pieczenia
80 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
1 żółtko

Masa serowa

100 - 150 g żurawiny, świeżej

100 - 150 g żurawiny, mrożonej
750 g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki
250 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
5 jajek
60 g skrobi ziemniaczanej
120 g śmietany, min. 30% tłuszczu
150 g cukru
1 opakowanie cukru z wanilią (12 g)

2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM, (12 g)
1 białko
woda do pieczenia w kąpieli wodnej