Gelato au chocolat et au piment avec sirop de bourbon

Gelato au chocolat et au piment avec sirop de bourbon

3.0 2 oceny

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 16 godz. 25 min

10 portions

Składniki

La glace au chocolat (la veille)

de sucre en poudre
150 g
piment rouge, séché type œil d'oiseau
1
de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
100 g
jaunes d'œufs
8
de cacao en poudre non sucré
40 g
de lait entier
620 g
de sel
¼ c. à café
de crème liquide, 30% m.g. min.
620 g

Le sirop de bourbon (le jour même)

de bourbon type Jack Daniel's®, Jim Beam®
120 g
de sucre en poudre
100 g
d'eau
20 g
de sirop d'érable (opcjonalnie)
30 g
30 g de miel
de sel
2 - 3 pincées
de cannelle en poudre
2 pincées
d'extrait naturel de vanille
½ c. à café

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 484.6 kcal / 2027.4 kJ

Białko 6.7 g

Tłuszcz 32.7 g

Węglowodany 37.5 g

Błonnik 2.7 g

Tłuszcz nasycony 19.3 g

Sód 146.6 mg

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Crème glacée - mode sauce 10 Przepisów
Francja

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