Ciasto muffinowe z truskawkami i migdałową kruszonką

Migdałowa kruszonka

• 25 g cukru trzcinowego
  lub 25 g cukru
• 30 g mąki pszennej
• 30 g masła
• 20 g migdałów, w płatkach
• ½ łyżeczki cynamonu, mielonego (opcjonalnie)

Ciasto muffinowe z truskawkami

• 350 g truskawek, świeżych, bez szypułek, przekrojonych na pół
• 260 g mąki pszennej
• 80 g skrobi ziemniaczanej
• 150 - 200 g cukru
• 250 g kefiru, w temp. pokojowej
• 125 g oleju
• 3 jajka, w temp. pokojowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego