Chicken and port pâté

Chicken and port pâté

4.9 15 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

2 portions

Składniki

Pâté

eschalot cut into halves
1
shortcut bacon rasher (approx. 40 g), rind removed and cut into pieces
1
butter cut into cubes
50 g
dried thyme
½ tsp
ground allspice
¼ tsp
Port
40 g
chicken livers washed and patted dry
100 g
sea salt
¼ tsp
ground white pepper
¼ tsp
double cream
40 g
ground ginger
1 pinch

White balsamic reduction

lemon zest only, no white pith
1
white balsamic vinegar
500 g
dry sherry
50 g
raw sugar
80 g
dried bay leaves
2
white peppercorns (see Tips)
8
fresh thyme leaves only
6 sprigs
spring onion/shallot trimmed and cut into halves
1

Jelly topping

gelatine leaf (titanium strength)
1
Port
80 g

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 630.7 mg

Białko 14.5 g

Kalorie 1945.5 kJ / 463.2 kcal

Tłuszcz 33.9 g

Błonnik 0.7 g

Tłuszcz nasycony 20.9 g

Węglowodany 11.8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cooking for Me and You 70 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Dips & savoury spreads 52 Przepisy
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Pâtè with Riesling

3h

Gougère puffs with salmon mousse

25h 35min

White bean purée and anchovy on crostini

45min

French chicken liver pâté (L'Atelier Gourmet Food)

4h 15min

Lemon and caper aioli

15min

Chicken liver pâté

2h 20min

Hollandaise sauce

15min

Mayonnaise

5min

Venison Wellington

3h 30min

Peppercorn sauce

20min

Gorgonzola panna cotta with pear & walnut salad

3h 55min

Twice baked goat's cheese soufflés (Yolaine Corbin)

1h