Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 50 min

2 porties

Składniki

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opcjonalnie)

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portie

Białko 55 g

Kalorie 5113 kJ / 1222 kcal

Tłuszcz 92 g

Błonnik 5 g

Węglowodany 36 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Valentijn 10 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Buikmannetjes

1 godz. 30 min

Rode en groene kerstkoekjes

2 godz. 20 min

Roomsaus met groene peper

20 min

Runderpastei met bier

1 godz. 40 min

Varkenshaasje in papillot

1 godz.

Kip gevuld met veenbessen en camembert

45 min

Venusschelpen op zeemanswijze

30 min

Sabayon met sinaasappellikeur

15 min

Choronsaus

20 min

Tropische kippendijen met hawaiiaanse toast (huli huli stijl)

Brak ocen

Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen

1 godz.

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45 min