Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

5.0 5 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 23 godz. 30 min

1 unidad

Składniki

Soaker

3 - 4 cucharaditas de psyllium (5 g)
25 g de pan rallado
40 g de pipas de girasol
40 g de pipas de calabaza
200 g de agua

Masa madre de centeno

280 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
220 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
210 g de harina integral de centeno
150 g de harina de espelta
100 g de agua
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de semillas de hinojo (opcjonalnie)
15 g miel
1 cucharada aceite de girasol

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 unidad

Sód 4937.8 mg

Białko 93.2 g

Kalorie 11965 kJ / 2859 kcal

Tłuszcz 70 g

Błonnik 88.1 g

Tłuszcz nasycony 9.1 g

Węglowodany 494.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Masa madre - La esencia del pan 67 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Tarta francesa de chocolate

55 min

Panecillos rellenos de queso

45 min

Coca de verduras

40 min

Hogaza sin gluten

3 godz.

Tarta de chocolate y frutos secos sin gluten

1 godz. 30 min

Bizcocho de leche condensada y naranja con semillas de amapola

1 godz.

Tarta de manzana de la abuela (Apple pie)

1 godz. 10 min

Chalota caramelizada

25 min

Pan payés con masa madre

16 godz.

Tarta Tatín (Puntos del azúcar)

1 godz.

Salsa de chocolate blanco y pistacho al aroma de naranja

15 min

Galletas de chocolate blanco y macadamia

45 min