Menestra de verduras a la sidra

Verduras

• 200 g de coles de Bruselas congeladas
• 100 g de alcachofas congeladas en cuartos
• 100 g de judías verdes congeladas
• 100 g de espárragos verdes congelados en trozos
• 100 g de guisantes congelados
• 100 g de champiñones en cuartos
• 4 huevos (envueltos en film transparente)
• 2 dientes de ajo
• 60 g de puerro en rodajas
• 60 g de cebolleta en trozos
• 60 g de zanahoria en trozos
• 30 g de apio en trozos
• 25 g de aceite de oliva
• 30 g de arroz de grano redondo (opcjonalnie)
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 800 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 200 g de ramilletes de coliflor pequeños

Salsa de sidra

• 50 g de cebolleta
• 1 diente de ajo
• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de sidra natural
• 100 g de agua
• ½ pastilla de caldo de verduras