Brasato di cervo al vino rosso e cioccolato di Antonia Klugmann

Brasato di cervo al vino rosso e cioccolato di Antonia Klugmann

3.9 27 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 4 godz. 30 min

4 porzioni

Składniki

Salsa al cioccolato e vino

50 g di cipolla tagliata a pezzi
1 spicchio di aglio
30 g olio extravergine di oliva
1000 g di acqua + 2 cucchiai
400 g di vino rosso
30 g zucchero
50 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi piccoli
1 pizzico di peperoncino rosso secco
2 - 3 grani di pepe nero

Brasato di cervo

80 g di cipolla tagliata a pezzi
50 g di gambo di sedano verde tagliato a pezzi
60 g di carota pelata e tagliata a pezzi
300 g di vino rosso privato dell'alcool (vedere consigli)
300 g di carne di cervo per brasato, la polpa a pezzi
farina tipo 00 q.b.
15 g olio extravergine di oliva
10 g di burro
350 g di acqua
5 g di sale + 1 pizzico

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Sód 5.7 mg

Białko 18.5 g

Kalorie 2698.7 kJ / 645 kcal

Tłuszcz 39 g

Błonnik 2.1 g

Tłuszcz nasycony 6.3 g

Węglowodany 22.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Un Natale stellato 5 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Polpette al cotechino su crema alle patate viola

1h

Polenta in fiur

1h

Gelato ai cachi

15min

Datteri farciti al mascarpone con melagrana e arancia

1h

Sformatino di piselli su crema di peperoni e gambero rosso di Sicilia (di Antonio Lorenzon)

1h 30min

Pere a Cottura Lenta con salsa al cioccolato

4h 30min

Polpo sottovuoto con olive taggiasche

3h 20min

Involtini di gamberi vietnamiti con salsa agrodolce

1h

Crumble alle fragole

40min

Sorbetto alle fragole, zenzero e semi di chia

10min

Sangria al lampone e basilico

40min

Salsa peperoni rossi e mele

35min