Brownie z kremem pistacjowym i kakaową glazurą

Name: Brownie z kremem pistacjowym i kakaową glazurą
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 16 kawałków
Ingredients: 110 g masła; kakao naturalne, niesłodzone; 100 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych; 125 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao; 125 g cukru; 3 jajka; 75 g mąki pszennej; 1 szczypta soli; 25 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych; 250 g sera mascarpone; 300 g serka kremowego; 150 - 180 g pasty pistacjowej; 100 g cukru pudru; 10 g żelatyny w proszku; 225 g wody; 220 g cukru pudru; 125 g śmietany, min. 30% tłuszczu; gorąca woda; 60 g kakao naturalnego, niesłodzonego

4.5 380 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 3 godz. 20 min

16 kawałków

Składniki

Brownie z pistacjami

110 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
kakao naturalne, niesłodzone do oprószenia formy
100 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
125 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki
125 g cukru
3 jajka
75 g mąki pszennej
1 szczypta soli

Krem pistacjowy

25 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
250 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
300 g serka kremowego śmietankowego, typu Philadelpia, podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
150 - 180 g pasty pistacjowej (patrz wskazówka)
100 g cukru pudru