Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde (Al vacío)

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde (Al vacío)

3.4 7 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

4 raciones

Składniki

1600 g de agua
30 g de zumo de limón
3 - 4 pellizcos de sal
4 medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (200 g c/u)
40 g de cebolla en mitades
70 g de mantequilla en trozos
80 g de Marsala
1 cucharadita de extracto de buey
600 g de batatas en trozos (2-3 cm)
100 g de nata (35% de grasa)
1 - 2 cucharaditas de granos de pimienta verde escurridos
1 - 2 cucharadas de salsa de soja
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de ajo en polvo
20 g de aceite de oliva virgen extra

Wartości odżywcze na 1 ración

Kalorie 660 kcal / 2770 kJ

Białko 46 g

Tłuszcz 31 g

Węglowodany 39 g

Błonnik 4.9 g

Tłuszcz nasycony 18 g

Sód 891 mg

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Revista Thermomix nº 143 35 Przepisów
Hiszpania

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