Sous-vide médaillons de veau

Name: Sous-vide médaillons de veau
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 médaillons de veau; 1500 - 1600 g d'eau; 30 g de jus de citron; 1 c. à soupe de beurre

3.3 6 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 55 min

4 portions

Składniki

8 médaillons de veau (80-100 g chacun, 3,5 cm d'épaisseur)
1500 - 1600 g d'eau
30 g de jus de citron
1 c. à soupe de beurre

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 135 mg

Białko 34 g

Kalorie 1204 kJ / 287 kcal

Tłuszcz 17 g

Błonnik 0 g

Tłuszcz nasycony 6 g

Węglowodany 0 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cuisson sous-vide basiques terre-mer avec disque cuisson 12 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Pudding vapeur au sirop d'érable

2.5(4)

1 godz. 10 min

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7(7)

25 min

Sous-vide épaule de porc, désossée

4.1(9)

12 godz. 25 min

Sous-vide poitrine de bœuf

3.0(2)

12 godz. 25 min

Sous-vide côte de bœuf, désossée

4.0(14)

2 godz. 25 min

Fond brun de viande

4.7(3)

2 godz. 40 min

Ananas, sirop de piment et streusel de noix de coco grillé

4.7(6)

3 godz. 40 min

Poires sous-vide à la cannelle

4.6(21)

2 godz. 5 min

Ravioles de homard, sauce à la truffe

4.1(7)

2 godz.

Pain complet, pâte à tartiner et boulettes de poulet

4.6(9)

2 godz.

Sauce hollandaise au poivron rouge et au paprika

4.6(15)

15 min

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

4.1(27)

2 godz. 10 min