![Steamed sea bass wrapped in banana leaves with green mango salad (Luke Nguyen) Steamed sea bass wrapped in banana leaves with green mango salad (Luke Nguyen)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/c9a73b25-8d33-416e-a97b-ff78b14d0f14/Derivates/8873c8b3-b1cf-4a38-b5a1-1b0c2bb32ead.jpg)
Wersje kompatybilne
Steamed sea bass wrapped in banana leaves with green mango salad (Luke Nguyen)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Marinade
- 2 cm piece fresh galangal, peeled
- 2 cm piece fresh turmeric, peeled
- 1 stalk fresh lemongrass, white part only, cut into slices
- 1 garlic clove
- ½ tsp red curry powder (see Tips)
- 1 tbsp vegetable oil
- 1 tbsp fish sauce
Nuoc cham dressing
- 2 garlic cloves
- 1 fresh bird's eye chilli, trimmed and deseeded if preferred
- 60 g fish sauce
- 60 g white vinegar
- 125 g unsweetened coconut water
- 2 tbsp caster sugar
- 2 tbsp lime juice
Green mango salad
- 50 g green mango, peeled and cut into julienne (5 mm)
- ½ pomelo, peeled and segmented (see Tips)
- 5 fresh perilla leaves, cut into slices (see Tips)
- 5 fresh Vietnamese mint leaves, cut into slices (see Tips)
Steamed fish
- 2 skinless sea bass fillets or other firm white fish fillets (approx. 100 g each)
- salt, to season
- 2 banana leaves (40 cm long), softened, see Tips
- 500 g boiling water
- 5 dried goji berries, rehydrated, for garnishing
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 1499.2 kJ / 357 kcal
- Białko
- 25.6 g
- Węglowodany
- 34.1 g
- Tłuszcz
- 11.6 g
- Tłuszcz nasycony
- 1.6 g
- Błonnik
- 6 g
- Sód
- 3827.7 mg
Alternatywne przepisy
Thai Green Curry Paste
10 min
White fish wrapped in banana leaves
2h 20min
Gado gado
1 godz.
Quick prawn stir-fry
20min
Bot chien (rice flour cake) with pickled vegetables
26 Std. 50 Min
Spicy prawn salad (Brett McGregor)
30 min
Baked masala fish
1 godz. 15 min
Spiced almond eggnog
30 min
Steamed snapper, black beans and rice
1h 10min
Fish stock
35min
Salmon kebabs with coriander chilli mayonnaise
50min
Pho bo (Vietnamese beef and noodle soup)
2 godz.