Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.0 1 ocena

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 10 godz.

12 portions

Składniki

Pâte

400 g de farine de blé et plus pour parsemer
200 g de beurre en morceaux
100 g d'eau et plus pour tremper
1 c. à café de sel

Pâté

6 - 8 brins de persil frais les feuilles uniquement
3 c. à café de grains de poivre vert, au vinaigre
2 tranches de pain blanc (50 g)
100 g de champignons frais
900 g de viande de porc, désossée maigre, en morceaux (2 cm)
150 g foie de volaille nettoyé, en morceaux
3 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
3 œufs
50 g de lait
20 g de vin doux sucré (sherry ou Madeira)
50 g de foie gras de canard cru

Finition

de farine de blé pour parsemer
3 tranches de bacon, tout type non fumé
1 œuf battu
de l'eau pour tremper
3 feuilles de gélatine
350 g d'eau
50 g de vin doux sucré (sherry ou Madeira)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 22.6 g

Kalorie 1706 kJ / 408 kcal

Tłuszcz 24.2 g

Błonnik 1.4 g

Węglowodany 25 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Table de fête 9 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Glace au caramel au beurre salé

14 godz.

Mousse aux cerises et à l'amaretto

10 min

Carpaccio d'ananas avec sorbet rose

20 min

Biscuits croissants de massepain

30 min

Sirop de framboise fermenté

128 godz. 10 min

Sauce hollandaise

15 min

Antonio Bachour: Tartelettes au pudding chocolat caramel (métrique)

6 godz. 10 min

Tartelette poulet-asperge

1 godz. 35 min

Pommes Dauphine

1 godz. 40 min

Brioche farcie à la viande de porc, blette, fenouil et fromage

5 godz.

Rouleaux aux noisettes

20 min

Terrine de campagne

4 godz. 30 min