Przejdź do głównej treści Szukaj
Filet de dinde en croûte sauce forestière

Filet de dinde en croûte sauce forestière
4.8 341 ocen
Przygotowanie 15 min
Czas całkowity 1 godz. 40 min
6 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

La pâte feuilletée express
  • 150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 150 g de beurre doux préalablement congelé en morceaux
  • 75 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
La farce
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 400 g de champignons frais variés de préférence, brossés et émincés en lamelles
Le montage
  • 100 g de lard émincé en tranches extra fines
  • 1 filet de dinde, sans peau (800-900 g)
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 jaune d'œuf pour la dorure
  • 1 c. à soupe de lait tiède, pour la dorure
La sauce forestière
  • 40 g d'échalote coupée en deux
  • 1 bouquet de persil frais
  • 20 g de beurre doux
  • 10 g de farine de blé
  • 1 c. à soupe de fond de veau
  • 100 g d'eau
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonctions des goûts
  • 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de crème fraîche épaisse

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 40 g
Kalorie 2488 kJ / 596 kcal
Tłuszcz 39 g
Błonnik 3 g
Węglowodany 21 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Autour de la volaille 10 Przepisów
Francja
Best of avec le Sensor 27 Przepisów
Francja
Les viandes avec le Sensor 46 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Bouchées aux trois chocolats

2.3(20)

2 godz. 30 min

Eclairs à la pistache et fève tonka

3.8(54)

1 godz. 20 min

Menu gourmand - Ballotine de dinde aux champignons, purée de patates douces et jus aux truffes

4.1(34)

1 godz. 15 min

Escalopes de foie gras panées aux kumquats

3.6(5)

35 min

Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling

4.7(187)

40 min

Poulet en robe de chou et sa purée mousseline

4.2(55)

1 godz.

Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras

4.4(22)

55 min

Cuisse de dinde en robe de lard et pommes de terre

4.4(38)

1 godz. 55 min

Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon

4.8(34)

1 godz. 10 min

Mont d'Or et brioche

4.7(131)

2 godz. 45 min

Volaille au riesling

4.8(660)

50 min

Roulé de pomme de terre au saumon fumé

4.7(427)

55 min