Risotto meneghino rivisitato

Trito aromatizzato

• 30 g di panettone, la crosta a pezzi
• 10 g di liquirizia pura in caramelle
• 20 g di riso Carnaroli

Risotto meneghino

• 20 g di scalogno
• 15 g di burro
• 15 g di olio extravergine di oliva
• 300 g di riso Carnaroli
• 900 g di acqua
• 10 g di dado per brodo vegetale fatto in casa
• 2 bustine di zafferano in polvere
• 1 cucchiaino di sale