Rendang Tok with Pulut Kuning (Perak Beef Rendang with Yellow Glutinous Rice)

Rendang Tok with Pulut Kuning (Perak Beef Rendang with Yellow Glutinous Rice)

4.5 57 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

6 portions

Składniki

Pulut kunyit

glutinous rice rinsed
500 g
water
1000 g
ground turmeric
1 tsp
dried tamarind pieces (asam keping)
2
salt
2 tsp
pandan leaves tied into knots
2

Rendang Tok

fresh coconut milk
1250 g
salt
2 ½ tsp
sugar
1 tbsp
coriander seeds
2 tbsp
cumin seeds
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
black peppercorns
1 tsp
cloves
4
star anise
1
dried chillies deseeded, soaked to soften
15
shallots
100 g
garlic cloves
2
fresh ginger
15 g
fresh turmeric
20 g
fresh galangal
20 g
fresh lemongrass white part only
3 stalks
water
50 g
toasted coconut paste (kerisik) (see tips)
100 g
dried bay leaves
2
kaffir lime leaves
5
virgin coconut oil
30 g
beef chuck cut in cubes (5 cm)
1000 g
fresh coriander chopped, to garnish
1 sprig

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1209 mg

Białko 47 g

Kalorie 5041 kJ / 1206 kcal

Tłuszcz 72 g

Błonnik 11 g

Tłuszcz nasycony 57 g

Węglowodany 103 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Celebrate Eid Al-Fitr 14 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Wajik (Palm Sugar Glutinous Rice)

1 godz. 5 min

Bubur Lambuk Terengganu

50 min

Rosalinda Tart (Fancy Pineapple Tart)

1 godz. 30 min

Biskut Arab (Arab Shortbread Cookies)

30 min

Thai Style Fried Mee Hoon

30 min

Quick Steamed Buns (Mantao)

1 godz.

Kek Sarang Semut (Honeycomb Cake)

1 godz. 50 min

Beef Rendang

1 godz. 30 min

Kuih Semprit (Custard Cookies)

50 min

Daging Paprik (Stir Fried Beef)

35 min

Sayur Lodeh (Indonesian Vegetable Stew in Coconut Milk)

45 min

Nyonya Chicken Rendang

45 min