Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

4.3 4 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 2 godz. 50 min

12 porzioni

Składniki

Pasta frolla

150 g zucchero
300 g di burro a pezzi
2 uova
550 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale

Ragù

100 g di cipolla a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
50 g di burro
150 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi a tocchetti (2-3 cm)
150 g di petto di pollo senza pelle a tocchetti (2-3 cm)
300 g di fegatini di pollo e durelli a tocchetti
25 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida per 20 minuti e strizzati
120 g di vino bianco secco
20 g di Marsala
1 cucchiaino di sale

Besciamella

40 g di burro
40 g di farina tipo 00
500 g di latte
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere (opcjonalnie)
250 g di pasta secca tipo sedanino rigato

Terminare la preparazione

1 cucchiaino di olio al tartufo
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 tuorlo leggermente sbattuto

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 20.9 g

Kalorie 2552 kJ / 610 kcal

Tłuszcz 35.4 g

Błonnik 2.1 g

Węglowodany 55.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Ferrara in cucina 5 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Ficelles picardes

1 Std. 25 Min

Spezzatino di manzo alla catalana

2 Std.

Crema di funghi

20 Min

Pane ragno

1 Std. 20 Min

Moqueca

1 Std. 20 Min

Polpette di mortadella

20 Min

Stufato delle stelle (alla maniera de Star Wars, L'Impero colpisce ancora)

1 Std. 40 Min

Pollo alla pechinese

55 Min

Patate novelle ripiene

1 Std. 5 Min

Lasagne con patate, porcini e taleggio

1 Std.

Bomboloni salati

3 Std. 20 Min

Fritole veneziane

2 Std. 40 Min