Henderl in Rhabarber-Tomaten- Sauce mit Hirsenocken und Minzjoghurt

Henderl in Rhabarber-Tomaten- Sauce mit Hirsenocken und Minzjoghurt

4.3 20 ocen
Przygotowanie 45 min
Czas całkowity 1 godz. 40 min
4 Portionen

Składniki

Minzjoghurt
  • frische Minze Blättchen abgezupft
    3 Stängel
  • frischer Koriander (opcjonalnie) Blättchen abgezupft
    2 Stängel
  • griechischer Joghurt (10% Fett)
    200 g
  • Magertopfen
    100 g
  • Salz
    ¼ TL
  • Zucker
    1 Msp.
  • Zitronensaft
    1 Spritzer
Hirsenocken
  • Hirse
    200 g
  • frische Petersilie Blättchen abgezupft
    1 Bund
  • Wasser
    640 g
  • Maisstärke
    1 EL
  • Kreuzkümmel, gemahlen
    ½ TL
  • Kurkuma, gemahlen
    ½ TL
  • Salz nach Geschmack
    ½ - ¾ TL
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    4 TL
    2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Rhabarberhenderl und Fertigstellung
  • Zwiebeln halbiert
    200 g
  • roter Paprika in Stücken
    ½
  • reife Paradeiser in Stücken
    200 g
  • Knoblauchzehen halbiert
    5
  • Butter
    40 g
  • Tomatenmark
    10 g
  • Paprikapulver, edelsüß
    2 TL
  • Olivenöl
    2 EL
  • Hühnerunterkeulen, ohne Haut (ca. 1400-1500 g)
    12
    600 g Hühnerfilets, in Stücken (5-6 cm)
  • Rhabarber in Stücken (ca. 2 cm, siehe Tipp)
    300 g
  • Honig
    30 g
  • Cayennepfeffer, gemahlen
    ½ TL
  • Safranfäden (à ca. 0,1 g)
    1 Päckchen
  • Maisstärke
    1 EL
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    2 TL
    1 Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l)

Wartości odżywcze na 1 Portion

Kalorie 640 kcal / 2680 kJ
Białko 49 g
Tłuszcz 23 g
Węglowodany 57 g
Błonnik 7 g

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