• 

  400 g di acqua
• 

  2 uova
• 

  300 g di carne di pollo, senza pelle e disossata cotta
• 

  40 g di olio extravergine di oliva
• 

  80 g di cipolla a pezzi
• 

  130 g di farina tipo 00
• 

  430 g di latte intero a temperatura ambiente
• 

  80 g di brodo di carne
• 

  1 pizzico di pepe bianco macinato
• 

  1 pizzico di noce moscata in polvere
• 

  1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

• 

  pangrattato
• 

  3 uova sbattute
• 

  olio per frittura