Savarin mit Karamell und Mandeleis

Savarin mit Karamell und Mandeleis

4.5 2 rating

Przygotowanie 1 godz. 15 min

Czas całkowity 26 godz. 45 min

6 Portionen

Składniki

Sirup

Wasser
500 g
Zucker
200 g
Glukose (Traubenzucker)
50 g
Bio-Orangen Schale für den Sirup, Filets zum Dekorieren
2
Bio-Zitronen
2
Vanilleschote
1
Zitronengras, frisch
3 Stängel
Sternanis
2 Stück
Rum
2 EL

Mandeleis

Milch
375 g
Schlagobers
125 g
Zucker
70 g
Glukose (Traubenzucker)
20 g
Mandelmus
100 g
Eidotter
5
Gelatineblatt in kaltem Wasser eingeweicht
½

Savarin

Milch
30 g
frische Germ
10 g
Zucker
1 Prise
Weizenmehl, glatt
125 g
Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
60 g
Eier
3

Karamellsauce und Fertigstellung

brauner Zucker
60 g
Butter
20 g
Schlagobers
60 g
Milch
20 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 13 g

Kalorie 2967 kJ / 708 kcal

Tłuszcz 35 g

Błonnik 2 g

Węglowodany 83 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Herbst 11 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Scallops & Pea Puree

20 min

Lammkoteletts sous-vide mit Artischocken

9 godz. 30 min

Kochsalami

20 godz. 30 min

Key Lime Pie

4 godz. 40 min

Bagels mit Schinken-Jam und Spiegeleiern

3 godz.

Pavlova mit Früchten

3 godz. 50 min

Zitronensorbet

6 godz. 40 min

Arepas mit geschmortem Kalbfleisch

2 godz. 30 min

Susi-Torte

25 godz. 45 min

Erdäpfelkroketten

3 godz. 50 min

Frittierte Frühlingsrollen

1 godz.

Luftiger japanischer Cheesecake (Soufflé-Käsekuchen)

2 godz. 15 min