Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

4.0 1 ocena

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 2 godz. 25 min

4 porzioni

Składniki

600 g di tranci di salmone fresco con la pelle (4 tranci da 150 g circa cad.)
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di pimento
2 zucchine medie
80 g di sakè dolce (o mirin)
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe macinato
1 rametto di maggiorana fresca le foglioline lavate e asciugate
120 g di vino bianco frizzante (Prosecco o Franciacorta)
6 tuorli d'uovo
60 g di burro morbido, a pezzi

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 33.3 g

Kalorie 2527 kJ / 604 kcal

Tłuszcz 49.4 g

Błonnik 0.9 g

Węglowodany 1.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Mirko Ronzoni 10 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Gelato al Gorgonzola con coulis di fichi

10 godz. 30 min

Zabaione

15 min

Fonduta con tartufo bianco

2 godz. 20 min

Gelato alla mozzarella di bufala con pesto al basilico

10 godz. 20 min

Filetto al vino passito e pepe verde (per 2 persone)

35 min

Tartare di gamberi su maionese alla rapa rossa

1 godz.

Mousse di formaggio di capra e menta con composta di pere

40 min

Mini soufflé con fonduta al Parmigiano Reggiano

1 godz. 30 min

Mini cheesecake al taleggio con pere caramellate

9 godz.

Crema di patate con polpo

1 godz.

Fonduta di Parmigiano Reggiano

25 min

Fonduta

8 godz. 20 min