Albóndigas agridulces con arroz de coliflor

Arroz de coliflor

• 500 g de ramilletes de coliflor (sin tallo)

Albóndigas

• 150 g de cebolla en trozos
• 3 dientes de ajo
• 500 g de carne picada de ternera
• 25 g de pipas de girasol (opcjonalnie)
• 20 g de harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida

Salsa agridulce

• 200 g de cebolla en trozos
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de agua
• 100 g de azúcar moreno
• 100 g de vinagre
• 100 g de tomate frito estilo casero
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 cucharadita de maicena