Pflaumenkuchen mit Zimt-Streusel

Hefeteig

• 80 g Butter, in Stücken
• 1 Würfel Hefe (40 g)
• 150 g Milch
• 65 g Zucker
• 4 Eier
• 600 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bemehlen
• 1 TL Salz

Pflaumen und Zimt-Streusel

• 2000 g Pflaumen, entsteint, fast halbiert, die Hälften oben 5 mm eingeschnitten
• 350 g Weizenmehl Type 405
• 200 g Zucker
• 1 EL Zimt
• 200 g Butter, in Stücken