Podstawowe kremy i musy to początek każdego cukierniczego dzieła. Patryk Szczepański prezentuje klasyczne przepisy na idealne bazy do pralin, trufli oraz finezyjnych deserów. Dzięki tym recepturom przygotujesz specjały niczym profesjonalny szef kuchni.
Glasaż kakaowy
35 min
Krem angielski (Crème anglaise)
2 godz. 25 min
Crème pâtissière
2 godz. 35 min
Crémeux czekoladowe
3 godz. 15 min
Pasta pralinowa
30 min
Ganache czekoladowy
3 godz. 20 min
Ganache pistacjowy
5 godz. 30 min
Ganache z mlecznej czekolady z korzenną przyprawą
3 godz. 15 min
Pâte de fruits
2 godz. 20 min
Spread czekoladowo-orzechowy
12 godz. 10 min
