Σουπιές

Name: Σουπιές
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 μερίδες
Ingredients: 700 γρ. σουπιές; 540 γρ. νερό; 2 φύλλα δάφνης, αποξηραμένα; 30 γρ. κρεμμύδι; 35 γρ. ελαιόλαδο; 80 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί; 1 σακουλάκι μελάνι σουπιάς; ½ κ.σ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών; 1 πρέζα αλάτι; 4 κόκκους μαύρου πιπεριού; 1 μικρό κομμάτι ξυλάκι κανέλας; 1 γαρίφαλο

Brak ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

2 μερίδες

Składniki

σουπιές καθαρισμένες, πλυμένες (καθαρό βάρος 350-400 γρ.) (βλ. συμβουλή)
700 γρ.
νερό
540 γρ.
φύλλα δάφνης, αποξηραμένα
2
κρεμμύδι
30 γρ.
ελαιόλαδο
35 γρ.
κόκκινο ξηρό κρασί
80 γρ.
σακουλάκι μελάνι σουπιάς
1
πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών
½ κ.σ.
½ κύβο ζωμού λαχανικών
αλάτι
1 πρέζα
κόκκους μαύρου πιπεριού
4
ξυλάκι κανέλας
1 μικρό κομμάτι
γαρίφαλο ολόκληρο
1
βαλσαμικό ξίδι (opcjonalnie)
20 γρ.