Risotto mit Spargel und Mangold

Risotto mit Spargel und Mangold

3.8 83 oceny
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 45 min
4 Portionen

Składniki

Karotten-Ingwerfond
  • Karotten in Stücken
    150 g
  • Zwiebeln
    40 g
  • frischer Ingwer (2 mm)
    2 Scheiben
  • Olivenöl
    15 g
  • Weißwein
    45 g
  • Paprikapulver, edelsüß
    1 TL
  • Salz
    1 TL
  • Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
    ½
  • Karottensaft (aus der Flasche)
    250 g
Risotto
  • Zwiebeln geviertelt
    100 g
  • Olivenöl
    30 g
  • Risottoreis (z. B. Arborio)
    250 g
  • Weißwein
    100 g
  • Wasser heiß
    650 g
  • Salz etwas mehr zum Abschmecken
    1 TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    3 Prisen
  • Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
    1 ½ - 2
  • Margarine
    1 EL
  • Cherrytomaten
    6 Stück
  • grüner Spargel unteres Drittel geschält, holzige Enden entfernt, in Stücken (1 cm)
    250 g
  • Mangoldblätter, frisch Stiele entfernt, in Streifen (5 mm)
    75 g
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • frische Petersilie Blättchen abgezupft und gehackt
    4 Stängel

Wartości odżywcze na 1 Portion

Kalorie 422 kcal / 1783 kJ
Białko 8 g
Tłuszcz 13 g
Węglowodany 60 g
Błonnik 4.3 g

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