Croissants

Croissants

4.4 16 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 6 godz.

22 piezas

Składniki

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 pieza

Sód 99.3 mg

Białko 3.8 g

Kalorie 942.5 kJ / 225.3 kcal

Tłuszcz 13.8 g

Błonnik 1 g

Tłuszcz nasycony 8.5 g

Węglowodany 22 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

PANADERÍA 60 Przepisów
Meksyk

Może spodoba Ci się również...

Baguette

Baguette

3 godz. 45 min

Hojaldre rápida

Hojaldre rápida

1 godz. 20 min

Pan de leche

Pan de leche

2 godz. 20 min

Masa para pasta fresca

Masa para pasta fresca

1 godz.

Tarta de limón

Tarta de limón

2 godz.

Pizza - Demo - presentadores

Pizza - Demo - presentadores

30 min

Masa sablé

Masa sablé

10 min

Pan para hamburguesa

Pan para hamburguesa

3 godz. 20 min

Helado de choco menta

Helado de choco menta

24 godz.

Milhojas de chocolate y caramelo TM6

Milhojas de chocolate y caramelo TM6

2 godz.

Profiteroles

Profiteroles

2 godz. 15 min

Pizza

Pizza

1 godz.