
Urządzenia i Akcesoria
Pan de centeno con masa agria
Przygotowanie 1 godz.
Czas całkowity 154 godz.
1 unidad
Składniki
Masa agria (prefermento)
-
de cebada malteada en grano15 g
-
de harina de centeno180 g
-
de agua mineral260 g
-
de levadura prensada fresca5 g
Masa de pan de centeno con masa agria
-
de harina de centeno90 g
-
de harina integral de trigo100 g
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de harina de gran fuerza (y un poco más para espolvorear)300 g
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de sal10 g
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de agua mineral240 g
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de semillas de lino15 g
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de pipas de girasol30 g
-
de pipas de calabaza15 g
-
de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)10 g
Wartości odżywcze na 1 unidad
Kalorie
2565 kcal /
10721 kJ
Białko
79.19 g
Tłuszcz
42.85 g
Węglowodany
465.59 g
Błonnik
42.35 g