Barszcz zabielany i kurczak w sosie ze szpinakiem

Name: Barszcz zabielany i kurczak w sosie ze szpinakiem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 25 g oliwy z oliwek; 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; 1 ¼ łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki czosnku, granulowanego; 400 - 500 g czerwonych buraków; 3 - 5 ząbków czosnku; 1100 g wody; 3 ziarna ziela angielskiego; 2 liście laurowe, suszone; 2 - 4 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 600 g warzyw, mieszanych; 15 - 20 g octu jabłkowego; 300 - 320 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 50 g cebuli; 15 g skrobi ziemniaczanej; 100 g liści szpinaku baby, świeżych

5.0 9 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

25 g oliwy z oliwek

25 g oleju
400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2-3 cm plastry
1 ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowo 2-3 szczypty
½ łyżeczki czosnku, granulowanego
400 - 500 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki
3 - 5 ząbków czosnku
1100 g wody
3 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe, suszone
2 - 4 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM pokruszone

2 - 4 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
600 g warzyw, mieszanych świeżych, np. brokułu, kalafiora, cukinii, pieczarek, papryki, pokrojonych na kawałki

600 g warzyw, mieszanych, mrożonych, np. brokułu, kalafiora, cukinii, pieczarek, papryki
15 - 20 g octu jabłkowego

15 - 20 g czerwonego octu winnego
2 - 3 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
2 - 3 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
300 - 320 g śmietany, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)
50 g cebuli przekrojonej na pół
15 g skrobi ziemniaczanej

15 g skrobi kukurydzianej
100 g liści szpinaku baby, świeżych (patrz wskazówka)