Przejdź do głównej treści Szukaj

Σιγομαγειρεμένο οσομπούκο και ριζότο με σαφράν
5.0 1 rating
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 4 godz. 30 min
4 μερίδες
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Οσομπούκο
  • φρέσκο μαϊντανό μόνο τα φύλλα
    5 κλωνάρια
  • σκελίδα σκόρδο
    1
  • λεμόνι μόνο τη φλούδα (χωρίς το άσπρο μέρος)
    ½
  • σέλερι (κοτσάνι σέλινου), σε κομμάτια
    30 γρ.
  • καρότο σε κομμάτια
    70 γρ.
  • κρεμμύδια κομμένα στα 4
    150 γρ.
  • ελαιόλαδο
    65 γρ.
  • μοσχαρίσια κότσια, με το κόκαλο (περίπου 230 γρ. το καθένα)
    4
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα
  • βούτυρο
    25 γρ.
  • λευκό κρασί, ξηρό
    50 γρ.
  • αλάτι
    2 πρέζες
  • μαύρο πιπέρι, τριμμένο
    2 πρέζες
  • περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα
    150 γρ.
  • ζωμό κρέατος
    300 γρ.
Ριζότο με σαφράν
  • κρεμμυδάκι εσαλότ
    30 γρ.
  • βούτυρο
    20 γρ.
  • ελαιόλαδο
    40 γρ.
  • ρύζι για ριζότο π.χ. Carnaroli ή Arborio (χρόνος μαγειρέματος 14 λεπτά)
    320 γρ.
  • λευκό κρασί, ξηρό
    100 γρ.
  • ζωμό κρέατος
    750 γρ.
  • σαφράν
    1 - 2 πρέζες
  • αλάτι
    5 γρ.
  • βούτυρο, ανάλατο
    20 γρ.
  • τυρί παρμεζάνα τριμμένο
    40 γρ.

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 μερίδα

Sód 1854.5 mg
Białko 114 g
Kalorie 6327 kJ / 1512.2 kcal
Tłuszcz 79.8 g
Błonnik 2.7 g
Tłuszcz nasycony 28.8 g
Węglowodany 78.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chefs 20 Przepisów
Grecja
Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 Przepisów
Grecja

Może spodoba Ci się również...

Χιουνκάρ μπεγιεντί

Χιουνκάρ μπεγιεντί

4.8(8)

1 godz. 5 min

Μάφινς με καπνιστό σολομό και λαχανικά

Μάφινς με καπνιστό σολομό και λαχανικά

5.0(1)

45 min

Κέικ με κολοκύθα και μήλο

Κέικ με κολοκύθα και μήλο

3.0(2)

3 godz.

Ζεστή σαλάτα με κολοκυθάκια και ντρέσινγκ με βασιλικό και λεμόνι (Thermomix® Cutter, TM6)

Ζεστή σαλάτα με κολοκυθάκια και ντρέσινγκ με βασιλικό και λεμόνι (Thermomix® Cutter, TM6)

Brak ocen

Αρνίσια παϊδάκια με ρατατούιγ, φασολάκια και πατάτες ογκρατέν

Αρνίσια παϊδάκια με ρατατούιγ, φασολάκια και πατάτες ογκρατέν

Brak ocen

Τάρτα φλαμπέ με κρεμμύδια

Τάρτα φλαμπέ με κρεμμύδια

5.0(1)

1 godz.

Τάρτα ρατατούιγ

Τάρτα ρατατούιγ

5.0(1)

1 godz. 30 min

Πέστο λιαστής ντομάτας

Πέστο λιαστής ντομάτας

4.4(5)

15 min

Καγιανάς

Καγιανάς

4.7(26)

40 min

Γέμιση για σάντουιτς με σολομό και coleslaw

Γέμιση για σάντουιτς με σολομό και coleslaw

5.0(1)

15 min

Μοσχάρι με μπύρα Ale και ντάμπλινγκς

Μοσχάρι με μπύρα Ale και ντάμπλινγκς

4.4(5)

1 godz. 55 min

Τσιζκέικ μπακλαβάς

Τσιζκέικ μπακλαβάς

Brak ocen