Cailles lardées farcies, sauce forestière

Cailles lardées farcies, sauce forestière

4.5 2 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

4 portions

Składniki

échalotes
2
de beurre
25 g
de lardons fumés
75 g
de foies de volaille déveinés et en morceaux
200 g
de porto
50 g
de noix décortiquées concassées
25 g
de pruneaux dénoyautés en morceaux
25 g
d'eau
500 g
de potimarron en tranches
400 g
cailles
4
de bacon
12 tranches
d'huile de tournesol
4 c. à soupe
de thym frais effeuillé
1 bouquet
huile de tournesol pour la cuisson
champignons de Paris frais émincés
5
de fécule de maïs
½ c. à soupe
de sel
1 pincée
de vin blanc
100 g
de crème liquide entière
200 g
de fond de volaille
100 g

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 740 kcal / 3079 kJ

Białko 51 g

Tłuszcz 48 g

Węglowodany 20 g

Błonnik 0 g

Tłuszcz nasycony 0 g

Sód 0 mg

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Francja

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