Spaghetti z cukinii z sosem bolognese (TM6, TM7)

Name: Spaghetti z cukinii z sosem bolognese (TM6, TM7)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1000 g cukinii; 50 g wody; 3 łyżki skrobi kukurydzianej; 80 g sera parmezan; 400 g pomidorów, dojrzałych; 100 g korzenia selera; 100 g marchewki; 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 50 g oliwy z oliwek; 100 g przecieru pomidorowego, typu passata; 1 liść laurowy, suszony; 1 ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 4 gałązki liści bazylii, świeżych

4.2 51 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

1000 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
50 g wody
3 łyżki skrobi kukurydzianej
80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
400 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w ćwiartki
100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
100 g marchewki pokrojonej na kawałki
100 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 0,5 cm kostkę
50 g oliwy z oliwek
100 g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka)
1 liść laurowy, suszony
1 ½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
4 gałązki liści bazylii, świeżych posiekanych, do dekoracji