Spaghetti z cukinii z sosem bolognese (TM6)

Name: Spaghetti z cukinii z sosem bolognese (TM6)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1000 g cukinii; 50 g wody; 3 łyżki skrobi kukurydzianej; 80 g sera parmezan; 400 g pomidorów, dojrzałych; 100 g korzenia selera; 100 g marchewki; 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 50 g oliwy z oliwek; 100 g przecieru pomidorowego, typu passata; 1 liść laurowy, suszony; 1 ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 4 gałązki liści bazylii, świeżych

4.2 37 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
1000 g
wody
50 g
skrobi kukurydzianej
3 łyżki
sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
80 g
80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
pomidorów, dojrzałych pokrojonych w ćwiartki
400 g
korzenia selera pokrojonego na kawałki
100 g
marchewki pokrojonej na kawałki
100 g
cebuli przekrojonej na pół
100 g
ząbek czosnku
1
mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
400 g
boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 0,5 cm kostkę
100 g
oliwy z oliwek
50 g
przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka)
100 g
liść laurowy, suszony
1
soli
1 ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
ziół prowansalskich, suszonych
1 łyżeczka
papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki
liści bazylii, świeżych posiekanych, do dekoracji
4 gałązki