Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

4.6 33 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 3 godz. 50 min

12 raciones

Składniki

Masa de hojaldre

200 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
200 g de mantequilla congelada, en trozos
90 g de agua helada
1 pellizco de sal
1 huevo batido (para pincelar)

Crema catalana

500 g de leche entera
5 yemas de huevo
90 g de azúcar
30 g de maicena
3 - 4 tiras de piel de limón
1 palo de canela

Gelatina de moscatel

80 g de agua
70 g de azúcar
4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
120 g de vino dulce

Montaje

10 - 15 g de nueces peladas en trozos
10 - 15 g de pasas sin semillas
10 - 15 g de piñones
3 - 4 ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
3 - 4 orejones de albaricoque cortados en trozos
10 - 15 g de avellanas en mitades

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 ración

Białko 5.94 g

Kalorie 1412 kJ / 338 kcal

Tłuszcz 20.74 g

Błonnik 1.7 g

Węglowodany 31.85 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

COCINA ESPAÑOLA 14 Przepisów
Meksyk

Cocina Española - Vol. II 15 Przepisów
Hiszpania

Rockstars - Ben 16 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Tartaletas de huevo y jamón

30 phút

Pizza de crema de cacao y fruta

1h

Tarta conejito

1h 25 phút

Macetitas de queso y chocolate con frutos rojos para dos

1h 25 phút

Gâteau magique au chocolat para dos

4h 50 phút

Sorbete de melocotón en zurracapote

1h 45 phút

Paté de campaña en terrina

26h 40 phút

Calzone de salchichas rojas frescas y tomates secos

1h 40 phút

Barritas de cerveza con semillas

30 phút

Calzone con pimientos y chorizo

2h

Tortas dulces y saladas

1h

Bollitos al vapor con centro de chocolate y salsa de cerezas

1h 30 phút