Brasato di manzo al vino rosso

Brasato di manzo al vino rosso

4.2 40 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 12 godz. 30 min

4 porzioni

Składniki

Marinata

1000 g di carne di manzo (girello intero) in un unico pezzo
750 g di vino rosso corposo (tipo Barolo)
4 chiodi di garofano
½ cipolla rossa a metà

Brasato

1 gambo di sedano a pezzi (3 cm)
1 carota pelata e a pezzi (2 cm)
100 g di lardo a cubetti (0.5 cm)
1 scalogno a pezzi
1 spicchio di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di passata di pomodoro
1 pezzo di stecca di cannella
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
20 g di burro
10 g di farina tipo 00

Polenta

1500 g di acqua
1 cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
400 g di farina di mais bramata

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 64.9 g

Kalorie 4217 kJ / 1008 kcal

Tłuszcz 46.3 g

Błonnik 5 g

Węglowodany 88.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Secondi di Carne 59 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Risotto con salsiccia e uva

40 Min

Polpette di melanzane e noci

1 Std.

Sorbetto alla mela verde

20 Min

Risotto alle pere e gamberetti

50 Min

Risotto allo champagne con lardo di Colonnata

40 Min

Frullato tropicale

10 Min

Mousse di salmone su tartine di segale

15 Min

Pane arabo al rosmarino con za'hatar

50 Min

Insalata fredda di polpo e patate

50 Min

Crema di patate con polpo

1 Std.

Succo rinvigorente allo zenzero, miele e limone

10 Min

Tortini di mele

1 Std. 10 Min