• 

  90 g de parmesan coupé en morceaux

Sauce bolognaise

• 

  140 g de carottes coupées en morceaux
• 

  1 gousse d'ail
• 

  1 oignon (env. 40 g) coupé en deux
• 

  140 g de céleri-rave coupé en morceaux
• 

  30 g d'huile d'olive
• 

  350 g de viande hachée, porc et bœuf grossièrement émiettée
• 

  100 g de vin rouge
• 

  270 g de tomates pelées en dés, en boîte
• 

  1 c. à café de sel
• 

  ¾ c. à café de poivre noir, moulu
• 

  70 g de concentré de tomates
• 

  ¾ c. à café de sucre
• 

  ¾ c. à café de basilic séché
• 

  1 feuille de laurier frais

Sauce béchamel et finition

• 

  430 g de lait
• 

  35 g de beurre coupé en morceaux et un peu plus pour graisser
• 

  40 g de farine
• 

  ¼ c. à café de sel
• 

  2 pincées de noix de muscade, fraîchement moulue
• 

  2 pincées de poivre, moulu
• 

  170 g de pâte sèche, type lasagne (env. 9 feuilles, 10 x 20 cm)